در زیر لیستی از اماکنی است که هفته گذشته توسط بازرسان اداره مقررات تجاری و حرفه ای فلوریدا دستور بسته شدن آنها صادر شده است.
"کشف مدفوع جوندگان فعالیت جوندگان را ثابت کرد. 50 مدفوع جونده در بالای ماشین ظرفشویی در آشپزخانه مشاهده شد. 20 مدفوع جونده روی زمین پشت ماشین ظرفشویی در آشپزخانه مشاهده شد. 5 جونده مدفوع روی زمین پشت کولر پیاده روی است."
"به دلیل سوء استفاده از دما، کنترل زمان/دمای غذاهای ایمن برای توقف فروش صادر شده است. کنترل زمان/دمای یخچال مواد غذایی سالم در دمای 41 درجه فارنهایت حفظ می‌شود. وارد غرفه شوید: توفو 45 درجه، مرغ خام 46 درجه، رشته فرنگی پخته شده 47 درجه، 46 درجه برای کره، 46 درجه برای کره، 46 درجه برای کره، 4 درجه سانتی‌گراد. از صبح دیروز به فروش قطع شده مراجعه کنید **تکرار تخلف**.
"مدفوع جوندگان گواه فعالیت جوندگان است. تقریباً 25 مدفوع جوندگان در قفسه آشپزخانه وجود دارد که ظروف تمیز در آن نگهداری می شود. 4 مدفوع جوندگان روی میز بخار بالای خط پخت و پز وجود دارد. 3 جونده روی اجاق مایکروویو بالایی در مدفوع آشپزخانه وجود دارد. اپراتور منطقه را در طول بازرسی تمیز و ضد عفونی کرد."
"آب میوه های بسته بندی شده در شرکت به طور ویژه برای جلوگیری، کاهش یا از بین بردن حضور عوامل بیماری زا بدون برچسب هشدار فرآوری نمی شوند. آب توت فرنگی/توت و ترش در میز پذیرش ارائه می شود. اپراتور آب میوه را جابجا کرده و نباید قبل از چسباندن برچسب هشدار دهنده آب میوه را بفروشد."
سوسک‌های زنده یافت شده وجود فعالیت سوسک‌ها را ثابت کردند. یک سوسک زنده در حال خزیدن روی کف آشپزخانه، یک سوسک زنده روی لوله پشت تجهیزات پخت و پز و سه سوسک زنده در مرحله آماده‌سازی بین جعبه‌های خالی بودند. فقط سوسک‌های زنده روی ابزار مکانیکی زیر میز آماده‌سازی می‌خزند.»
"مدفوع و/یا مدفوع سوسک وجود دارد. بیش از 20 مدفوع سوسک بین جعبه های خالی زیر میز آماده سازی مشاهده شد."
"به دلیل سوء استفاده از دما، کنترل زمان/دمای غذای ایمن برای توقف فروش صادر شده است. برنج سرخ شده (خنک کننده 61/58 درجه فارنهایت) را رعایت کنید؛ دنده های پخته شده در خنک کننده (خنک کننده 63/59 درجه فارنهایت)، به درخواست اپراتور که از روز قبل پخته شده است، توجه کنید."
"تجهیزات و ظروف در سینک سه محفظه به ترتیب صحیح تمیز، شستشو و ضد عفونی نشده اند. از ظروف/وسایلی که به درستی ضد عفونی نشده اند استفاده نکنید. کارکنان مشاهده شدند که کاسه های فلزی را در یک سینک 3 محفظه بدون مراحل بهداشتی تمیز می کنند. سینک ظرفشویی 100پارتی با نصب 10 قطعه راه حل بهداشتی.»
"سوابق / مدارک مورد نیاز آموزش کارکنان شامل تمام اطلاعات مورد نیاز نیست."
سوسک‌های زنده یافت شده وجود فعالیت سوسک‌ها را ثابت کردند. شش سوسک زنده در حال خزیدن روی زمین زیر سینک 3 محفظه‌ای در منطقه آشپزخانه مشاهده شدند. یک سوسک زنده در ظرف حاوی برنج در منطقه آشپزخانه مشاهده شد.
"به دلیل سوء استفاده از دما، کنترل زمان / دما برای غذاهای ایمن برای توقف فروش صادر شد. سالاد ماکارونی (46 درجه فارنهایت در یخچال) را بر اساس سالاد ماکارونی تهیه شده توسط اپراتور دیروز مشاهده کنید."
"غذا/ تکه های یخ دریافت شده از یک منبع تایید نشده/فاکتوری برای تایید منبع ارائه نشده است. فروش متوقف شده را ببینید. مشاهده شد که 50 مرنگ در ظروف پلاستیکی در بخش ساندویچ/آبمیوه ذخیره شده است. اپراتور نمی تواند منابع تایید شده را ارائه دهد. مبدا."
"مگس های کوچک زنده در آشپزخانه، منطقه آماده سازی غذا، محل نگهداری غذا و/یا منطقه بار وجود دارد. دو مگس در حال پرواز در منطقه آب میوه مشاهده شد."
"سطح تماس با غذا با بقایای غذا، مواد کپک مانند یا مخاط آلوده است. آسیاب کردن بقایای غذا در منطقه آشپزخانه مشاهده شده است."
سوسک‌های زنده یافت شده وجود فعالیت سوسک‌ها را ثابت کردند. تقریباً 10 سوسک زنده در حال خزیدن در کابینت نگهداری تجهیزات غذایی که زیر میز بخار در آشپزخانه قرار دارد مشاهده شد.
"کنترل زمان/دمای غذای ایمن، به جز برای تفت دادن گوشت کامل، آن را در دمای کمتر از 135 درجه فارنهایت گرم نگه دارید. برنج زرد بخارپز شده (93 درجه فارنهایت تا 103 درجه فارنهایت - حفظ حرارت).
سوسک‌های زنده یافت شده وجود فعالیت سوسک‌ها را ثابت کردند. تقریباً 8 سوسک زنده روی دیوار پشت آنتن کولر در محوطه آشپزخانه مشاهده شد و 2 سوسک زنده در کف انبار خشک در محوطه آشپزخانه مشاهده شد.
"کنترل زمان/دمای غذای سالم آماده تهیه شد و بیش از 24 ساعت در محل نگهداری شد و تاریخ به درستی مشخص نشده بود. بزهای پخته شده روز قبل بدون علامت گذاری تاریخ در یخچال مشاهده شدند. **تکرار تخلف**."
"در داخل خانه سوسک های مرده وجود دارد. 1 سوسک مرده پشت پیشخوان وجود دارد. 2 سوسک مرده کمد آبگرمکن. هفت سوسک مرده در ظرف خشک حمام مشاهده شد. اپراتور آنها را برداشت و منطقه را تمیز کرد. **تکرار تخلفات* *."
"کنترل زمان/دمای یخچال ایمن مواد غذایی بالاتر از 41 درجه فارنهایت نگه داشته می شود. درب کوچک برگردان: 40-48 درجه برای پنیر زرد، 47 درجه برای سوسیس پخته شده، 47 درجه برای ماهی قزل آلا پخته شده. دمای خارج از غذا از 3 ساعت تجاوز نمی کند. ** اپراتور همه موارد را به کمتر از اهمیت نگهداری غذا منتقل می کند. تخلفات **.”
"کنترل زمان/دمای غذای ایمن مشخص شده در روش مکتوب، زمان استفاده به عنوان غذای کنترل بهداشت عمومی است. هیچ مهر زمانی وجود ندارد، و زمان حذف از کنترل دما قابل تعیین نیست. فروش متوقف شده را ببینید. بال مرغ فاقد مهر زمان است. دمای خارج از غذا بیش از 4 ساعت نیست. زمان اپراتور به عنوان 7-11 ساعت قبل از ظهر مشخص شده است."
"کنترل زمان/دمای غذای ایمن، به جز برای تفت دادن گوشت کامل، در دمای زیر 135 درجه فارنهایت نگهداری می شود. جدول بخار: سوسیس 94 درجه. سینی دوتایی انبار غذا را رعایت کنید. غذای واحد کمتر از 4 ساعت است. اپراتور غذا را تا 170 درجه تجدید می کند. ** اصلاح در محل**."
"کنترل زمان/دمای غذای آماده و ایمن آماده شد و بیش از 24 ساعت در محل نگهداری شد، بدون تاریخ‌گذاری مناسب. قدم زدن داخلی در کولر را رعایت کنید: برنج پخته و لوبیا سبز پخته شده در 16 آگوست - بدون علامت. تاریخ اپراتور مهر شده است. **اصلاحات در محل ** تخلفات مکرر**."
جف واینسیر در سپتامبر 1994 به Local 10 News ملحق شد. او در حال حاضر یک گزارشگر تحقیقی برای Local 10 است. او همچنین مسئول بخش بسیار محبوب Dirty Dining است.
زمان ارسال: اوت-26-2021